Couteaux en céramique : avantages et inconvénients

Les couteaux en céramique sont de plus en plus en vogue, ajoutant au catalogue des options pour ceux qui sont en train d’acheter ou de renouveler leur jeu de couteaux. Et vous ne me nierez pas que l’achat de couteaux est, une fois le dilemme surmonté, le “trilemme” ou le “quatrilemme” du choix des poêles, l’un des jalons fondamentaux de l’équipement de toute cuisine.

Disposer de quelques couteaux de garanties pour chaque type d’utilisation, est quelque chose de fondamental pour atteindre nos objectifs en cuisine avec propreté et rapidité. Mais les couteaux en céramique sont-ils un bon choix ?

Après plusieurs semaines de tests, la principale conclusion à laquelle nous sommes parvenus est que les couteaux en céramique, avec leurs nombreux avantages et inconvénients, sont en tout cas un instrument qui doit être utilisé d’une manière spécifique, et qui nous oblige à changer la puce par rapport à l’utilisation des couteaux de cuisine traditionnels.

Avantages des couteaux en céramique

Si vous choisissez d’acheter des couteaux en céramique, ce sont les améliorations que vous remarquerez par rapport aux couteaux en métal traditionnels :

  • Ils sont beaucoup plus légers que les couteaux métalliques.
  • Bien qu’elle n’en ait pas l’air, l’acuité d’une lame en céramique vous permet d’effectuer des coupes avec une grande facilité.
  • La céramique étant un matériau non poreux, ces couteaux ne retiennent pas l’odeur ou la saveur des autres aliments.
  • Les couteaux en céramique sont faits de poudre d’oxyde de zirconium, un matériau très résistant à l’usure qui permet au bord des couteaux de rester en bon état plus longtemps que d’habitude.

Inconvénients des couteaux en céramique

Mais ce ne sont pas tous des avantages, vous devez aussi considérer certains inconvénients si vous décidez finalement d’acheter des couteaux en céramique :

  • En général, le prix des couteaux en céramique est plus élevé que la moyenne des couteaux conventionnels.
  • Ils coupent tellement que, surtout au début, ils nécessitent une attention particulière.
  • Pour que les couteaux en céramique gardent le bord en bon état, il n’est pas recommandé de couper congelé, ou de frotter sur des surfaces dures comme la pierre ou le métal. Les planches en plastique et en bois sont le meilleur choix.
  • Tout comme les poêles à frire en céramique, les couteaux en céramique doivent être lavés à la main avec des savons doux et ne doivent pas être frottés les uns contre les autres ou contre d’autres objets. Pour le stockage, il est donc recommandé d’utiliser des housses ou des supports spécifiques.
  • Les couteaux en céramique ne résistent pas aux coups secs, ce qui nous oblige à tout prix à les empêcher de tomber au sol.